Baguio Craft Brewery: Der Bierhimmel in den Bergen

Bier ist Kunst. Und die Brauerei Baguio erinnert uns daran.

Wir vergessen oft, dass es absolutem Können und Perfektion bedarf um ein Bier in seiner reinsten Form zu brauen. In Europa nennen sie es „flüssiges Brot“. Sobald Bier kommerziell und in riesigen Mengen mithilfe von Chemikalien produziert wird bleiben die Nährstoffe auf der Strecke, die handwerklich hergestellte Biere nach wie vor enthalten. Ohne diese Zusätze ist Bier ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel.

 

Baguio Craft Brewery
Image Credit: @robinongpauco via Instagram

Klar, dass die Besitzer der Baguio Brauerei dann nichts dagegen haben ihr Bier jeden Morgen zur Kontrolle zu verkosten. Für sie ist es nicht nur super und gesund ein Bier zum Frühstück zu geniessen, sondern zeigt auch deren Hingabe für ihr Produkt und ihre Marke – sie wollen natürlich sicher gehen, dass es perfekt gebraut ist. Davon haben wir uns selbst schon einige Male überzeugen lassen und verschiedene Biere probiert. Ein wahrhaftiger Bierhimmel!

OK, es dauert 5 Stunden mit dem Auto ab Manila bis zur Brauerei aber wir geben dir hier ein paar unwiderstehliche Gründe dich dennoch auf den Weg zu machen. Den Besuch in der Baguio Craft Brewery, kannst du ganz gut auch bei unserem Reiseplan für Baguio anhängen.

Bier das ihre Handschrift trägt

Baguio Craft Brewery
Image Credit: Baguio Craft Brewery via Facebook

In der Baguio Brauerei wird das Bier direkt vor Ort gebraut, mit natürlichen Zutaten die meistens auch noch regional sind. Die Inhaber der Brauerei bilden sich ständig weiter und experimentieren mit den verschiedenen Komponenten. Diese Kreationen tragen ihre Handschrift und sind das Ergebnis kreativer Braukunst die es ausschliesslich in der Baguio Craft Brewery gibt. Allein das ist schon eine Erfahrung wert. Die Biere sind absolut typisch für sie und ihr Erkennungsmerkmal.

Baguio Craft Brewery
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Als wir die Brauerei besucht haben, gab es 16 Sorten vom Fass. Darunter 9 Sorten Indian Pale Ale (IPA), 3 fruchtige Varianten und 4 Weiss- bzw. Starkbiere. Das Angebot wechselt ständig, je nachdem welches Bier gerade gebraut wird. Es dauert Monate bis ein Gebräu fertig ist und die verschiedenen Geschmacksrichtungen sind abhängig vom jeweiligen Brauvorgang.

Baguio Craft Brewery
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Wir haben gehört dass gerade, zusätzlich zu den bisher erhältlichen Sorten, an neuen Geschmacksrichtungen getüftelt wird. Sie werden vorgestellt, sobald sie fertig gebraut sind. Die Vorstellung, dass dabei eine ganze neue Welt das Bieres auf uns wartet ist wahnsinnig aufregend – definitiv ein Grund zurück zu kommen, immer und immer wieder.

Erlebnisgastronomie: Bier & Snacks

Baguio Craft Brewery
Image Credit: Baguio Craft Brewery via Facebook

Um daraus eine Runde Sache zu machen muss es neben dem Bier auch noch etwas zu Futtern geben. Die Baguio Craft Brewery bietet ein sehr umfangreiches Menü das Lust auf mehr macht. Hier wird nicht nur Bier getrunken und etwas dazu gegessen – die Jungs von Baguio machen daraus ein absolutes Erlebnis. Einige Speisen sind sogar mit Bier zubereitet. So wird allein schon die Snackplatte so aufregend wie jedes Glas das serviert wird.

Was gibt`s? Wir empfehlen die Premium Sausage Platter – Wurst ohne Ende (PHP 550). Wenn du eher Lust auf Street Food hast probier Stout Isaw (PHP (250). Darf es eine Sünde sein? Dann passt die Chicken Skin (PHP 300) mit einem Glas Bier ausgezeichnet.

Tolle Leute

Baguio Craft Brewery
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Was wir an Baguio so lieben: die Menschen hier sind viel herzlicher. Wahrscheinlich ist das eine kleine Entschädigung für das kalte Wetter! Spass beiseite, es ist wirklich eine schöne Abwechslung von so vielen freundlichen Menschen umgeben zu sein. Speziell in der Baguio Brauerei wird das deutlich.

Es ist wirklich aussergewöhnlich, wie zugänglich und offen das Serviceteam dort ist – und das obwohl der Laden brummt! Die Kommunikation zwischen Gästen und Bedienung ist so herzlich, dass du denkst du bist unter Freunden oder in einem kleinen Dorf wo sich jeder kennt. Ist das nicht sowieso der Grund, weshalb die Leute Bier lieben? Es bringt Menschen zusammen, ganz egal wer sie sind und wo sie herkommen.

Die Baguio Craft Brewery arbeitet auch mit jungen Talenten zusammen. Wenn du Glück hast, kannst du an manchen Abenden ein Akustik Konzert von einheimischen Künstlern erleben.

Dieser Ort ist ein Erlebnis

Baguio Craft Brewery
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Die Baguio Brauerei auch einen Laden in Subic, der ein völlig anderes Ambiente hat und vor allem näher an Manila gelegen ist. Aber die Brauerei in Baguio ist einfach das Original, der Ursprungsort und somit immer einen Besuch wert.

Um diese Brauerei in seiner ganzen Schönheit zu erleben musst du nach Bagiuo kommen. Die Stimmung und die gewisse Derbheit dieses Ortes ist einfach unbeschreiblich.

Der spezielle Mix aus rustikalem und industriellem Interieur ihrer zweistöckigen Brauerei macht sie einzigartig. Und ein kaltes frisch gebrautes Bier unter freiem Himmel – wer hätte da nicht auch Lust drauf?

Wir bei Philihappy sind immer auf der Suche nach Menschen und Orten die uns mit ihrem Herzblut verzaubern, dass sie in eine Sache stecken. In der Baguio Craft Brewery sind wir fündig geworden – philippinisches Kunsthandwerk im Glas serviert.

Baguio Craft Brewery
Image Credit: @iamangeluuuh via Instagram

P.S.: Es gibt auch Biere für unterwegs, in Dosen. Gern geschehen!


Baguio Craft Brewery – Baguio
120 RKC Building, Marcos Highway, Baguio City
Täglich geöffnet von 17:00 bis 01:00 Uhr
+63 74 422 5043
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Baguio Craft Brewery – Subic
Riverwalk, Habor Point Ayala Mall, Subic Bay Freeport Zone

Happiness Creator
She is always hungry for the new, the elsewhere and fried chicken.
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