13 philippinische Desserts, die du zu Heiligabend geniessen kannst

Weihnachten beginnt nicht erst am 25. Dezember. Es geht schon am Abend des festlichsten Tages des Jahres los – der Noche Buena – wenn alle beisammen sind und gemeinsam die leckersten Süssspeisen schlemmen, die die Philippinen zu bieten haben.

Auch wenn die Noch Buena traditionell erst Mitternacht beginnt, fangen die meisten Familien schon nach der Abendmesse (Misa de Gallo) an sie zu feiern. Es ist nämlich völlig egal, wann man mit dem Essen anfängt. Hauptsache, man verbringt die Zeit mit Familie, Freunden und natürlich gutem Essen. Neben Käsebällchen (queso de bola), Schinken und Spanferkel (lechon) ist ein Weihnachtsessen ohne Süssigkeiten unvorstellbar.

Hier findest du leckere philippinische Desserts die es zu jedem Festmahl an Heiligabend gibt.

1Fruchtsalat

fruit salad
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Man nehme gemischte Früchte, Kokossahne (nata de coco), Käse, Nüsse der Zuckerpalme (Kaong), Pfirsich sowie Ananas und gibt alles in eine grosse Schüssel. Anschliessend wird alles mit Kondensmilch, Sahne und einer Prise Magie vermischt. Tada, fertig ist der Nachtischklassiker.

2Fruchtcreme (Crema de Fruta)

crema de fruta
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Gibt es etwas Schöneres als den Kühlschrank am 24. Dezember zu öffnen und eine Tupperbox mit einer riesen Portion Crema de Fruta zu finden? Am besten natürlich belegt mit Ananasringen, Pfirsichen, Kirschen und anderen Früchten.

3Mango Float

mango float
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Dieses Dessert ist zwar eine simplere Version der Crema de Fruta, aber nicht zu unterschätzen. Es ist einfach, super schnell zubereitet und die frische Mango spricht für sich. Deswegen finden manche Naschkatzen das Mango Float sogar noch besser.

4Leche Flan

leche flan
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Du kennst diesen Nachtisch wohl als Crème Caramel, Crème Brûlee oder schlicht als bestes Dessert der Welt. Verständlich, dass es dann durchaus zu Streitereien unter (erwachsenen) Kindern kommen kann, wer noch einen Löffel abkriegt. Am besten, man sichert sich sein eigenes leche flan Förmchen (llanera) und geniesst in vollen Zügen.

5Buko Pandan

buko pandan
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Geraspelte junge Kokosnuss, die Blätter der jungen Schraubenpalme (Pandan), Gelatine und (viel) Milch – das ist Buko Pandan. Wenn du ein extra Sahnehäubchen oben drauf willst, kannst du noch Tapioka oder Mangowürfel dazugeben.

6Gelatin

gelatin
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Egal ob es ein „Kirchenfenster“ der Fima Goldilocks oder ein hausgemachter Nachtisch ist – dieser Pudding ist auf jeden Fall ein witziger Hingucker an Heiligabend.

7Buko Salad

buko salad
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Dieser eiskalte Salat wird genau wie der Obstsalat zubereitet, ausser dass noch junges Kokosnussfleisch dazukommt und weniger Sahne. Obwohl es kaum Unterschiede in Sachen Zutaten gibt scheiden sich die Geister, welches Dessert besser ist. Aber wieso streiten, wenn man gleich beide vernaschen kann?

8Pichi-pichi

pichi pichi
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Absolute Suchtgefahr bei diesen Gelatine-Maniok Bällchen, die entweder in Kokos- oder Käseraspeln gewälzt werden. 10 Stück verschwinden schneller als du denkst.

9Kutsinta

kutsinta
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Auch dieser gedämpfte Reiskuchen, der entweder mit Kokosflocken oder etwas Karamellpudding (yema) garniert wird ist um die Weihnachtszeit allgegenwärtig. Selbst wenn dieser Nachtisch (kakanin) nur gekauft und nicht hausgemacht ist, landet man damit auf jeden Fall immer einen Hit.

10Ube Ice Cream

ube ice cream
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Eine philippinische Feier, vor allem die Noche Buena, wäre nicht komplett ohne Eis. Damit es wirklich typisch ist und auch die einheimischen Senioren begeistert sind, gibt es Ube Eis aus der lilanen Yamswurzel. Je älter man wird, desto mehr weiss man diesen Klassiker zu schätzen.

11Maja Blanca

maja blanca
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Dieser Kokospudding kommt so leicht daher, dass man gar nicht mitbekommt, wieviele Kalorien man gerade zu sich nimmt. Das ist aber auch wirklich Nebensache bei so einem himmlischen Geschmack. Krümel noch etwas gebräunte Kokosmasse (latik) drauf und du hast einen perfekten Abschluss nach einem tollen Essen.

12Puto Bumbong

puto bumbong
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Höchstwahrscheinlich wirst du deine Portion Puto Bumbong wohl schon auf dem Heimweg von der Kirche verspeisen. Falls es doch noch zuhause ankommt, schmeckt es am besten mit einer Tasse Kaffee oder Heisse Schokolade.

13Roll Cakes

brazo de mercedes
Image Credit (L–R): @iamsukito via Instagram, @sinapples via Instagram

Keine Noche Buena ohne Buiskuitrolle. Ob vom Bäcker nebenan oder einer grossen Kette, dieser Nachtisch ist der perfekte Abschluss dieser Dessertliste. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Pudding (Brazo de Mercedes), Ube, Schokolade und Mokka.

Noche Buena ist wie gemacht für Leute, die Süsses lieben und wünschten dieser Abend ginge nie zu Ende. Wer hat da überhaupt noch Zeit zu schlafen, bei so einer Auswahl an Nachtisch?

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Happiness Creator
When not adventuring, Jane is at home watching her Kdramas.
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